とろけるチーズクリームがたっぷりのクリームパン♪

ふんわりソフトなパンにやわらかなチーズクリームがたっぷり入ったクリームパン。
チーズをしっかり感じながらも、後味は爽やか。

今回は、後入れしたクリームのとろ～りなめらかな食感が楽しめる菓子パンのレシピをご紹介します。

レンジを活用したチーズクリームの作り方は、知っておけば役に立つこと間違いなし！
焼きたてのパンにたっぷりクリームを絞って、出来たてをお楽しみくださいね。

チーズクリームパンのレシピ(6個分)

パン生地には薄力粉をブレンドし、ふんわりサクッと歯切れのいい食感に仕上げています。
やわらかなクリームをたっぷり詰めても食べやすさ◎

パン生地を作る

材料

• 強力粉(ゆめちから)…130g
• 薄力粉(ドルチェ)…20g
• インスタントドライイースト…2g
• きび砂糖…18g
• 塩…2g
• スキムミルク…6g
• 水…98g
• バター…15g
  

作り方

1. ボウルに強力粉からスキムミルクまでの材料を入れる。
   水を加えてこねる。
   

2. 粉気がなくなったらバターを加え、なめらかで薄いグルテン膜ができるまで15～20分間こねる。
   

3. ボウルに入れ、35℃で45～50分間、一次発酵させる。
   ＊発酵の目安は、生地に指をさして穴が小さくなってこないかをチェック！
   

4. 生地を6つに分割(1個45gくらい)し、丸める。
   乾燥しないようにラップをかけ、15分間ベンチタイムをとる。
   

5. ガスを抜いて丸め直し、とじ目をつまんでとじる。
   

6. オーブンシートを敷いた天板に並べる。
   35℃で30～35分間、二次発酵をとる。
   

7. 表面に粉(分量外の強力粉)をまぶす。
   

8. 180℃に予熱したオーブンで11～12分間焼く。
   

9. オーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。
   

チーズクリームを作る

チーズクリームはパン生地の発酵待ちの時間を使うと効率よく作れます。

材料

• 卵黄…20g
• グラニュー糖…25g
• 薄力粉…10g
• 牛乳…130g
• 無塩バター…5g
• クリームチーズ(kiri)…80g
• レモン汁…5g

作り方

1. 耐熱ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。
   

2. 薄力粉を加え、さらに混ぜ合わせる。
   

3. 鍋に牛乳を入れ、鍋肌がフツフツと沸くまで温める。
   温めた牛乳を2に少しずつ加え、混ぜ合わせる。
   

4. レンジ(600W)で1分30秒間加熱する。
   一度取り出したらしっかり混ぜ合わせてなめらかにし、再度レンジに戻してフツフツと沸くまで600Wで1分間加熱する。
   ＊ツヤが出てトロッとした状態になればOK。
   

5. バターを加えて混ぜ、さらにクリームチーズを加えてなめらかになるまでしっかり混ぜ合わせる。
   

6. レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
   

7. ラップを密着させ、冷蔵庫で冷やす。
   

仕上げる

作り方

1. チーズクリームがなめらかなクリーム状になるまでゴムベラで混ぜる。
   

2. シュークリーム口金をつけた絞り袋に入れる。
   

3. パンの側面にお箸や口金で穴を開け、クリームを注入する。
   ＊クリームは1個につき約35g。
   

4. 完成。
   

「チーズクリームパン」の詳しいレシピページはこちら。

レシピのポイント

このパンのポイントは、なんといってもとろ～りやわらかなチーズクリーム！
おいしく仕上げるコツは、冷やしたチーズクリームをほぐしてから使うこと。

冷やして締まった状態ではやわらかさがないため、ゴムベラでコシを切ってなめらかにしてから使いましょう。

泡立て器を使って混ぜると緩すぎるクリームになることがあるので、ゴムベラを使うのがおすすめ！

リボン状にとろりとゆっくり流れ落ちていくくらいのやわらかさになるまでほぐすと絞りやすく、食べたときも口あたりなめらかなクリームになります。

また、パンを冷蔵庫で冷やすとかたくなるので、食べる直前にクリームを注入すると◎

おやつにも軽食にも♪絶品チーズクリームパンを作ろう

今回は、とろ～りとしたチーズクリームがたっぷり詰まった菓子パンのレシピをご紹介しました。

手のひらサイズのパンにクリームを詰めるとボリューム満点！おやつに軽食にぴったりです。

チーズクリームパン、ぜひ作ってみてくださいね。

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